สมุนไพรเป็นส่วนใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สมุนไพรเป็นส่วนใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร - สามารถใช้สดหรือแห้งได้ ส่วนอื่น ๆ ของพืชซึ่งมักจะทำให้แห้งจะเรียกว่า สมุนไพร เครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น เปลือกไม้ (อบเชย) ผลเบอร์รี่ (พริกไทย) เมล็ดพืช (ยี่หร่า) ราก (ขมิ้น) ดอกไม้ (ดอกคาโมไมล์) ดอกตูม (กานพลู) และปานดอกไม้ (หญ้าฝรั่น)