ขั้นตอนในการทำ

รวบรวมส่วนผสม รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝากระทะ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เปิดฝาออก อย่าคนคาราเมลหลังจากขั้นตอนนี้ หากคาราเมลของคุณสุกไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถค่อยๆ หมุนหม้อเพื่อให้ซอสเท่ากัน ปรุงคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเป็นสีเหลืองอำพันเข้มแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วค่อยๆ เติมนมลงไปขณะตี ระวัง นมสดคาราเมล อาจเดือดเร็วเมื่อโดนคาราเมลร้อน คาราเมลยังสามารถแยกตัวออกได้เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเร็วเกินไป เมื่อเติมนมแล้ว ให้ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลาง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 1 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือและคนส่วนผสมจนเข้ากันและเป็นของเหลว เมื่อนมผสมกับน้ำตาลและเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ เพิ่มเนยและปัดให้เข้ากัน ปล่อยให้คาราเมลของคุณเย็นลงก่อนเสิร์ฟ เคล็ดลับ ด้วยการปิดฝาให้แน่นเพื่อปิดน้ำตาลและน้ำ การควบแน่นจะสะสมและไหลลงไปด้านข้างของหม้อ เพื่อทำความสะอาดน้ำตาลที่อาจสะสมอยู่ที่นั่น คุณยังสามารถใช้แปรงทาขนมเปียกเพื่อล้างด้านข้างของหม้อได้ หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ อาจมีผลึกเกิดขึ้นที่ขอบคาราเมล ทำให้ซอสกลายเป็นเม็ดเล็กๆ

โพสต์โดย : wutt เมื่อ 25 ก.ย. 2566 09:46:41 น. อ่าน 121 ตอบ 0