ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิ เป็นของว่างสไตล์ญี่ปุ่น ลักษณะเป็นขนมลูกกลม ๆ ทำจากแป้ง สอดไส้ปลาหมึกทาโกะ (ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น) มีที่มาจากเมืองโอซาก้า ถูกคิดค้นครั้งแรกในค.ศ 1935 โดยนายเอ็นโดะ โทเมกิชิ ซึ่งได้ดัดแปลงทาโกะยากิ มาจากขนมอีกชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า อะกะชิยะกิ (Akashiyaki) แต่ว่าอร่อยกว่า จึงทำให้กลายเป็นที่แพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น และเป็นของกินชื่อดังประจำเมืองโอซาก้า ถึงขนาดมีพิพิธภัณฑ์ทาโกะยากิ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวและที่มาของทาโกะยากิ เลยทีเดียว

โดยทาโกะยากิสูตรดั้งเดิมแบบบญี่ปุ่นนั้น จะนิยมใช้ปลาหมึกทาโกะ หรือ ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น เป็นไส้ทาโกะยากิ แต่ในเมืองไทย ด้วยความที่ปลาหมึกทาโกะ หรือ ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น ค่อนข้างมีราคาแพง ทำให้คนไทยได้ทำการประยุกต์สูตร ด้วยการวัตถุดิบง่าย ๆ อย่าง อกไก่ ไส้กรอก ปูอัด มาสอดไส้แทน จึงทำให้มีราคาถูก และสามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป